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问答题

简答题

简述油脂中的主要化学成分与油脂质量的关系。

    【参考答案】

    (1)甘油酯类:三甘酯类,单甘油酯、双甘油酯类。
    (2)脂肪酸决:饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。油脂的脂肪酸决定......

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