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判断题
食品腐败变质通过感官就可以判定。
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食品腐败变质是指食品在一定的环境因素影响下,由微生物的作用而引起食品成分和感官性状的改变,并失去食用价值的一种变化。
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常见细菌菌属有致病菌、条件致病菌、非致病菌等。
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食品污染是指食品被外来的、有害人体健康的物质所污染,可分为生物性、化学性及物理性污染。
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