相关考题
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单项选择题
下列英文缩写表示推荐摄入量的是（）
A、UL
B、EAR
C、RNI
D、AI -
单项选择题
不同维生素均具有各自特定的生理功能，下列功能属于VC的是（）
A、抗神经类、预防脚气病、预防唇及舌发炎
B、预防癞皮病、形成辅酶Ⅰ及Ⅱ的成分、与氨基酸代谢有关
C、预防皮肤病、促进脂类代谢
D、预防及治疗坏血病、促进细胞间质生长 -
填空题
蒸和煮是食品工序中常见工序，蒸是以（）为传热介质，而煮是以（）为传热介质，它们对食品中维生素的保留量有着较大的影响。
