多项选择题
工作台主要用于存放开餐服务所需的各种服务用品，选用工作台的依据是餐厅服务方式和所提供的菜单，以及（）。
A.工作台的华贵程度
B.使用同一工作台的服务员人数
C.一个工作台所对应的服务客人数
D.所要放置的餐具数量
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多项选择题
餐厅家具必须根据餐厅的经营特点和装潢格调进行选择。餐厅家具主要指（）。
A.餐桌、餐椅、工作台等
B.厨具、灶具等
C.沙发、橱柜等
D.写字台、办公桌等 -
多项选择题
培训是饭店一项持续不断的重要工作，针对餐饮部员工培训，在培训形式上可分为（）。
A.专业进修
B.技术训练
C.讲授
D.角色扮演 -
多项选择题
一般招聘可采用以下几种方式：超员招聘、缺员招聘和等员招聘。下列适合采用缺员招聘模式的职位有（）。
A.总厨师长
B.传菜部主管
C.餐厅领班
D.餐厅经理
