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单项选择题
在肉制品加工中不是常用的防腐剂是（）
A.苯甲酸
B.酒石酸
C.苯甲酸钠
D.山梨酸
E.山梨酸钾 -
单项选择题
为了提高肉的黏着力，通常往肉中加（）
A.硅酸盐
B.硝酸盐
C.食盐
D.磷酸盐
E.有机酸 -
单项选择题
应引起注意的是硝酸钠和亚硝酸钠均具有毒性，根据国家规定的标准，在肉制品生产中，硝酸钠的用量应低于（）
A.0.4g/Kg
B.0.5g/Kg
C.0.6g/Kg
D.0.7g/Kg
E.0.8g/Kg
