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单项选择题
醋炙延胡索应（）
A.边炒变加醋
B.先拌醋后炒
C.炒好后加醋拌
D.用醋浸泡后炒 -
单项选择题
用运清炒法火候很重要，炒黄一般火候的掌握（）
A.文火或中火
B.中火或武火
C.慢火或文火
D.文火或武火 -
单项选择题
中药饮片炒炭是（）
A.炒至炭化
B.炒焦
C.炒至内部焦黄色
D.炒至边缘黑色
