问答题
简答题
影响罐头杀菌的主要因素是什么?
【参考答案】
(1)杀菌前的污染情况:如种类和数量;
(2)酸度:酸度高的食品,在杀菌时可适当降低温度,缩短时间;酸度低的食......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
罐头密封的意义和方法是什么? -
问答题
罐头为什么要排气? -
问答题
装罐后罐内注液目的是什么?
