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单项选择题
湘菜“酸辣鸡胗”中的鸡胗需要（）。
A.焯水
B.腌制
C.油炸
D.卤制 -
单项选择题
制作湘菜“腊味煲仔饭”时，锅巴的形成关键在于（）。
A.米的选择
B.水量控制
C.火候掌握
D.时间长短 -
单项选择题
湘菜“湘西米豆腐”的主要原料是（）。
A.大米
B.大豆
C.绿豆
D.糯米
