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单项选择题
蛋白质遇到下列何种物质不会发生化学变化（变性）（）。
A、甲醛
B、重金属盐
C、生理盐水
D、浓硝酸 -
单项选择题
蛋白质变性过程中与下列哪项无关（）。
A、理化因素致使氢键破坏
B、疏水作用破坏
C、蛋白质空间结构破坏
D、蛋白质一级结构破坏，分子量变小 -
单项选择题
大肠杆菌与沙门氏菌的生物特性区别，在于能否分解（）。
A、葡萄糖
B、麦芽糖
C、乳糖
D、木糖醇
