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多项选择题
用净料率计算毛料质量，必须具备的指标是（）
A.净料率
B.毛料单价
C.净料质量
D.毛料总值
E.成品总值 -
多项选择题
用净料率计算净料成本单价，必须具备的指标是（）
A.净料率
B.毛料单价
C.调味品总值
D.毛料总值
E.成品总值 -
多项选择题
关于调味品估算方法，下列说法正确的是（）
A.主要包括容器量法，体积估量法和比例对照法
B.调味品用量多采用估算方法
C.调味品用量相对模糊
D.调味品用量要逐个称量
E.调味品用量无需称量
