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全部科目 > 食品行业技能鉴定考试 > 厨师考试 > 中式烹调师考试 > 中餐烹饪技术、烹调工艺

多项选择题

家禽初步加工的要求是:()。

    A.宰杀时血管、气管必须割断
    B.褪毛时要掌握好水的温度和烫制的时间
    C.要做到物尽其用
    D.要洗涤干净

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