多项选择题
属于商品化的焦糖色素有（）
A.由氢氧化钠催化产生的耐碱焦糖色素
B.由亚硫酸氢铵催化产生的耐酸焦糖色素
C.将糖与铵盐加热产生的焦糖色素
D.将糖直接热解产生的焦糖色素
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多项选择题
食品中的钙易被什么固定而不易被人体吸收利用（）
A.乳酸
B.植酸
C.草酸
D.脂肪酸 -
多项选择题
钙在人体的作用有（）
A.构建骨骼
B.运载氧
C.血液凝固
D.肌肉收缩 -
多项选择题
矿物元素的功能有（）
A.机体的构成成分
B.维持酸碱平衡
C.一些元素是酶的成分
D.调节渗透压
