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单项选择题
用蛋黄制作蛋黄酱,是利用了其()。
A.黏合作用
B.起泡作用
C.胶体作用
D.乳化作用 -
单项选择题
属于贝类原料中瓣鳃类的是()。
A.牡蛎
B.鲍鱼
C.海螺
D.乌贼 -
单项选择题
青虾又称河虾,其盛产期为()。
A.清明节前后
B.端午节前后
C.中秋节前后
D.春节前后
