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问答题

简答题

麦汁冷却的目的是什么?

    【参考答案】

    1.将麦汁冷却至定型温度,适合酵母发酵的需要
    2.麦汁中充入一定的氧,以利酵母繁殖
    3.除去麦汁煮沸及冷却时的凝固沉淀物

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