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多项选择题
下列哪些是菜单设计需要考虑的因素（）
A.产品风味
B.成本消耗
C.厨房技术
D.顾客感受 -
多项选择题
食品原材料库房管理任务是（）
A.当好参谋、发挥蓄水池作用
B.科学储存保管、控制库存业务
C.制定工作程序、严格管理制度
D.做好出入库管理、完善账务手续 -
多项选择题
编制餐饮经营计划的客观依据是（）
A.地区旅游发展状况和发展趋势
B.企业周围的市场环境
C.客源状况
D.企业等级规格和接待能力
