单项选择题
下列有关餐饮服务从业人员健康证明的说法中不正确的是（）
A.承担餐饮服务从业人员健康检查工作的医疗卫生机构负责健康证明的发放工作
B.健康证明应当在健康检查结束后的5个工作日内发放
C.健康证明的有效期限为1年
D.健康证明可以长期有效
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单项选择题
反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病菌残留的风险的是（）
A.中心温度
B.表面温度
C.加热温度
D.沸点 -
单项选择题
《餐饮服务食品安全监督管理办法》对餐饮服务从业人员的食品安全培训要求（）
A.餐饮服务提供者应当组织从业人员参加食品安全培训
B.学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识
C.明确食品安全责任，并建立培训档案
D.以上都是 -
单项选择题
烹调后的食品下列哪个温度范围最符合保存条件？（）
A.10℃～60℃
B.高于60℃或低于10℃
C.常温
D.-20℃～-1℃
