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园产品贮藏技术/园艺产品加工贮藏
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判断题
果酱加工可溶性固形物达到75%时,可在70℃条件下装罐,免杀菌。
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判断题
果酱加工一般要对质地较硬的果蔬先软化后打浆。
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机械澄清方法只能清除一定粒度的浑浊物颗粒,因此在只用机械方法澄清的果蔬汁饮料中,仍然有可能存在着沉淀物和浑浊物。
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