相关考题
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单项选择题
酵面的发酵程度主要通过（）鉴定。
A.触觉
B.嗅觉
C.味觉
D.感观 -
单项选择题
调制热水面团在揉面时，只要揉匀即可，多揉则生筋，会失去（）的特点。
A.煎面
B.烫面
C.煮面
D.烤面 -
单项选择题
用酵种发酵的面团会产生（）。
A.甜味
B.酸味
C.苦味
D.辣味
