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单项选择题
下列不属于辣味调味品的是（）
A.芥末
B.花椒
C.泡辣椒
D.胡椒 -
单项选择题
家禽的脂肪白色略带蛋黄、有光泽是（）
A.不新鲜肉
B.腐败肉
C.自溶肉
D.新鲜肉 -
单项选择题
对菜点制作有直接影响的因素是（）
A.原料固有的品质
B.原料的纯度和成熟度
C.原料的新鲜度
D.原料的清洁卫生
