多项选择题
在餐厅的卫生管理中，哪些环节需要特别关注（）？
A.厨房的清洁和消毒，特别是食品加工区域
B.员工个人卫生，包括制服清洁和手部消毒
C.餐具和餐具洗涤设备的清洁与消毒
D.餐厅公共区域的清洁和消毒，如卫生间和走廊
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多项选择题
如何有效管理餐厅的能源消耗，实现节能减排（）？
A.使用节能设备和照明系统，减少能源消耗
B.定期进行设备维护和检查，确保高效运行
C.优化厨房操作流程，减少不必要的能源浪费
D.鼓励员工参与节能减排活动，提高节能意识 -
多项选择题
餐厅在应对节假日高峰时，应如何提升服务效率（）？
A.提前进行人员调配，增加服务员数量
B.优化服务流程，减少顾客等待时间
C.引入临时预订和排队系统，有序管理顾客流量
D.加强员工培训，提升应对高峰期的应变能力 -
多项选择题
在餐厅的菜单设计中，如何平衡利润与顾客满意度（）？
A.合理定价，确保菜品成本与售价之间的合理利润
B.提供多种价格区间的菜品，满足不同顾客需求
C.强调特色菜品，提高品牌认知度和顾客忠诚度
D.定期进行菜品销售和顾客反馈分析，调整菜单结构
