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单项选择题
蛋白质变性的实质是由于下列哪种键被破坏（）
A.盐键
B.肽键
C.氢键
D.疏水键
E.次级键 -
单项选择题
天门冬氨酸的pKl=2.09、pK2=9.82、pKR=3.86，其pI是（）
A.7.73
B.6.84
C.5.96
D.5.955
E.2.98 -
单项选择题
蛋白质的基本组成单位是（）。
A.氨基酸
B.葡萄糖
C.肽单元
D.核苷酸
E.碱基
