单项选择题
以下关于氧化还原酶类说法错误的是（）
A.氧化还原酶类是包括催化传递电子/氧以及需氧参加反应的酶
B.氧化酶，能催化底物脱氢，氧化并生成过氧化氢和水
C.还原酶，能催化直接从底物上脱氢的反应
D.氧化还原酶有着广泛的应用，比如说乳酸脱氢酶催化乳酸的脱氢反应
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单项选择题
蛋白质是人体必须营养素，动物实验表明蛋白质主要以（）形式吸收。
A.蛋白质
B.多肽
C.寡肽
D.氨基酸 -
单项选择题
（）是食品领域应用最广泛的调味剂，也是人类应用的第一个氨基酸。
A.甘氨酸
B.L-谷氨酸钠
C.脯氨酸
D.天冬氨酸 -
单项选择题
从整体来看蛋白质的生化功能，不包括以下哪个方面（）
A.生物催化剂
B.代谢调节
C.提供能量
D.免疫调节
