问答题
简答题
热敏化法在胶乳制品工艺中的应用范围如何，此法凝固胶乳机制可归纳为哪几种？
【参考答案】
工业上使用的热敏化体系对温度的敏感性都有一定的局限性，一般在所定的胶凝温度前后约10℃~15℃范围变化内。
机......
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