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单项选择题
切配的刀具、墩头与需切配的原料必须相符、比如海河鲜应使用（）标识的刀具和生品海河鲜墩头进行切配。
A.蓝色
B.红色
C.白色
D.绿色 -
单项选择题
蔬菜农药残留检测时，试纸变（）色时为放心蔬菜。
A.白色
B.蓝色
C.绿色
D.红色 -
单项选择题
经粗加工洗净的蔬菜或水果要进入冷菜间使用必须经过哪个步骤？（）
A.直接食用
B.自来水再冲洗一次
C.过滤水冲洗
D.直接切配
