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单项选择题
酵母代谢糖类主要是为了（）。
A.合成新的细胞膜
B.获得能量
C.合成新的蛋白质
D.获得所需的酶 -
多项选择题
酿造过程酵母不能利用的含氮化合物是（）。
A.蛋白质
B.多肽
C.氨基酸
D.蛋白质多酚复合物 -
多项选择题
啤酒酵母能利用的碳源：（）
A.葡萄糖
B.直链淀粉
C.蔗糖
D.果糖
E.糊精
