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单项选择题
下列选项中，不利于发酵液澄清的因素为（）
A.贮酒周期长
B.低温贮酒
C.添加木屑
D.大体积发酵罐 -
单项选择题
主发酵过程中哪一个参数指标越来越高（）。
A.pH值
B.乙醛
C.双乙酰
D.发酵度 -
单项选择题
研究表明，大部分的高级醇是在（）阶段中生成的。
A.主发酵
B.后发酵
C.双乙酰还原阶段
D.低温贮酒阶段
