单项选择题
A3型题某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定。
了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）
A.含氮量
B.消化率
C.氨基酸构成
D.纤维素含量
E.非蛋白氮含量
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单项选择题
该大豆分离蛋白相对于参考酪蛋白的矫正PER值为（）
A.1.25
B.1.30
C.1.35
D.2.50
E.3.60 -
单项选择题
该大豆分离蛋白的PER值为（）
A.0.4
B.0.8
C.1.3
D.2.5
E.2.6 -
单项选择题
该患者最可能的诊断为（）
A.病毒性肝炎
B.细菌性痢疾
C.霍乱
D.伤寒
E.肺结核
