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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 油脂化学

名词解释

交联淀粉

    【参考答案】

    是由淀粉与含有双或多官能团的试剂反应生成的衍生物。两条相邻的淀粉链各有一个羟基被酯化,因此,在毗邻的淀粉链之间可形成一个......

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