单项选择题
下述食品添加剂的使用原则，正确的是（）
A.天然无毒、无害的物质可以不经食品毒理学安全评价而直接使用
B.儿童食品不允许加入味精
C.在不影响感官性状的条件下，可适当降低工艺条件
D.天然食品添加剂并非都是无毒、无害，可依生产需要随意添加的
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单项选择题
食品污染指标中关于大肠菌群的叙述，错误的是（）
A.食物受肠道致病菌污染的指示菌
B.来自人和温血动物的肠道
C.属于肠杆菌科
D.简称大肠菌群最近似数 -
名词解释
查验员 -
问答题
请用简单的语言概括出中国不同地区菜系的特点，以及该特点的形成原因。
