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多项选择题
烤制半暗酥制品的注意事项有（）。
A.适时调节烤箱温度
B.控制炉内湿度
C.减少烤制时间
D.烤盘和生坯摆放合适 -
单项选择题
具有一定的韧性和可塑性的米粉面坯类型是（）。
A.米糕类面坯
B.米粉类面坯
C.米浆类面坯
D.混合面坯 -
多项选择题
关于制作腊味萝卜糕时，说法正确的是（）。
A.蒸制熟透
B.蒸制时用猛火，掌握好时间
C.煮粉浆要煮至半熟
D.蒸熟后直接切块不会出现粘刀情况
