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单项选择题
属于餐厅进食条件卫生的内容是（）。
A.洗涤设备卫生
B.除油烟、通风设备卫生
C.餐厅的美化
D.厨房照明设备 -
单项选择题
传统的面肥发酵后面团必须（）。
A.加适量酸
B.加大量酸
C.加适量碱
D.加大量碱 -
单项选择题
为防止食物中亚硝酸盐含量过高应（）。
A.腌制蔬菜至少2天以上方可食用
B.腌制蔬菜至少5周以上方可食用
C.腌制蔬菜至少1周以上方可食用
D.腌制蔬菜至少2周以上方可食用
