单项选择题
运转表单、管理制度、设备设施的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧是属于餐饮服务人员应具备的（）要求。
A.基础知识
B.专业知识
C.相关知识
D.科学知识
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单项选择题
调制酒水时，吧台前的客人应倒（）。
A.7分满
B.8分满
C.9分满
D.满杯 -
单项选择题
粉红佳人、绿珊瑚礁、金菲力、玛格丽特使用的调制方法是（）。
A.兑和法
B.调和法
C.摇和法
D.搅和法 -
单项选择题
（）的特点是结实耐用，但染上污渍不易洗掉，价格适中。
A.全棉餐巾
B.维萨餐巾
C.化纤餐巾
D.纸质餐巾
