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单项选择题
引起蛋白质变性的原因主要是（）。
A.三维结构破坏
B.肽键破坏
C.胶体稳定性因素被破坏
D.碱基的破坏 -
单项选择题
不直接参入维系蛋白质三级结构的化学键是（）。
A.氢键
B.盐键
C.疏水键
D.肽键 -
单项选择题
蛋白质的基本结构单位是下列哪个？（）
A.多肽
B.二肽
C.L-α-氨基酸
D.L-β-氨基酸
