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单项选择题
如果想要将酥皮做得更酥脆更轻，务必将一切尽可能地保持在（）状态。
A.高温
B.低温
C.保温
D.常温 -
单项选择题
以下选项中，不属于巧克力馅心的制作方法是（）。
A.黑巧克力融化
B.牛奶、稀牛奶等加热至沸腾
C.加入烤熟的果仁、果酱等原料搅拌均匀
D.不需要混合并搅拌均匀 -
单项选择题
双煮法调温的过程中要注意巧克力多搅拌会加（）巧克力的溶解和巧克力更软滑细腻，光泽度好。
A.慢
B.快
C.小
D.大
