单项选择题
贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂，不得存放（）及个人生活用品。
A.有毒、有害物品
B.食品原料
C.食品添加剂
D.以上都是
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单项选择题
在无适当保存条件下，存放时间超过（）小时的熟食品，需再次利用的应经充分加热。
A.1
B.2
C.3
D.4 -
单项选择题
食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。
A.70℃
B.65℃
C.60℃
D.55℃ -
单项选择题
餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（）的人员。
A.食品加工
B.食品安全管理
C.行政管理
D.人事管理
