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单项选择题
在制作起酥面包的过程中，使用起酥机将面胚压薄，然后将面胚放入冰箱冷藏松弛（）min。
A.10
B.20
C.30
D.40 -
单项选择题
制作起酥面包面团时把取出松弛好的面胚，需要旋转（）
A.60°
B.70°
C.80°
D.90° -
单项选择题
制作起酥面包面团中用擀面杖将发酵面胚的宽度擀至于片状黄油同宽，长度擀至片状黄油的（）倍。
A.一
B.二
C.三
D.四
