单项选择题
用感官检验糕点时，将样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，用（）检查其形态、色泽；然后用餐刀按四分法切开，观察组织、杂质；品尝滋味与口感，并作出评价。
A.品尝
B.目测
C.触摸
D，嗅闻
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单项选择题
蜜饯的感官检验，主要是对蜜饯的（）、形态、杂质等指标的检验，检验时将试样放在白瓷盘中，在自然光下用肉眼直接观察。
A.色泽
B.组织状态
C.软硬适度
D，糖霜 -
单项选择题
糖果的感官检验，主要是对糖果的（）、组织状态、气味和滋味四个指标的检验。
A.色泽
B.完整性
C.软硬度
D.形状 -
单项选择题
下列对纯净水指标要求叙述不正确的是（）。
A.纯净水的pH要求为5.0～7.0
B.高锰酸钾消耗量应≤2.0mg/L（正确1.0mg/L）
C.纯净水中不得有肉眼可见物
D.纯净水氯化物含量≤6.0mg/L
