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单项选择题
如果烘烤（），戚风蛋糕表皮会因形成过早而开裂，导致成品外焦内生。
A.温度太低
B.保温层过厚
C.温度过高
D.热量散发出去 -
单项选择题
（）搅拌后具有良好的起泡性。
A.油脂
B.蛋白急速
C.蛋黄慢速 -
单项选择题
夹层常用（）有果粒、卡仕达酱、布丁或布蕾等。
A.原料
B.配料
C.酱料
D.材料
