下列关于炮制对蛋白质药物影响的说法正确的是（）

A.蛋白质溶于水，不宜长期浸泡。
B.加热可导致蛋白质变性，因此雷丸、天花粉、蜂毒等以生用为宜。
C.一些药物中的蛋白质是有毒成分，加热可降低毒性，如扁豆。
D.蛋白质经过加热后往往产生新的物质，如大豆干馏。
E.含蛋白质的药物一般不宜和含鞣质的药物一起加工炮制。