问答题
简答题
怎样切熟肉?
【参考答案】
由于熟肉的肥瘦软硬程度不同,如果切肉不得法,不是烂就是碎。切熟肉必须采用组合刀法,即先用锯刀法前推后拉下刀,切开表面软的......
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