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全部科目 > 大学试题 > 工学 > 食品科学技术 > 食用菌加工与贮藏

问答题

简答题

化学贮藏常用方法有哪些?

    【参考答案】

    (1)稀酸保鲜贮藏︰用0.05%稀盐酸溶液浸泡菇体,短期贮藏,可达到抑制褐变,减少开伞的目的; 
    (......

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