单项选择题
加工精度越高的粮食，（）。
A、各种维生素的保存率越高
B、各种维生素的保存率越低
C、维生素C的保存率越低，但维生素E的保存率不变
D、B族维生素保存率越低，但维生素C的保存率不变
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单项选择题
存在于粮食籽粒中的维生素主要是（）、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。
A、A族维生素
B、B族维生素
C、维生素C
D、维生素D -
单项选择题
脂肪的主要营养功能是（），人体每日所需热量的17%～35%来自于脂类。
A、供给热量
B、保护内脏
C、构成免疫系统
D、作为新陈代谢的材料 -
单项选择题
通常认为，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸各占（）时最益于人体健康。
A、1/2
B、1/3
C、1/4
D、1/5
