名词解释
焦化黄油
【参考答案】
黄油经过高温熬煮，使黄油里的蛋白质产生美拉德反应，发生美拉德反应后的蛋白质会逐渐呈黑色，黄油也随之变为褐色，同时黄油会产......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
名词解释
黄油乳化 -
问答题
简述如何保持曲奇的花纹清晰？ -
问答题
面团的冷藏对切割饼干的重要性是什么？
