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问答题

简答题

简述生产大豆浓缩蛋白的主要方法及生产原理。

    【参考答案】

    不溶性浓缩蛋白产品
    1.稀酸洗涤法原理:根据蛋白质溶解度曲线,利用蛋白质在等电点时,其溶解度最底,用稀酸溶液调......

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