问答题
简答题
煮月饼糖浆加入适当的麦芽糖是否有帮助，有没有必要添加？
【参考答案】
煮糖浆加入适当的麦芽糖最大的好处是所煮的糖浆不那么容易翻砂。但不翻砂未必就证明这糖浆是转化足够的糖浆，一样有可能添加麦芽......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
相关考题
-
问答题
为什么月饼有裂纹？ -
问答题
为什么月饼烤熟后出现皮馅分离现象？ -
问答题
为什么制作广式月饼表面出麻点？
