相关考题
-
单项选择题
酒花中含有0.5%~2.0%的酒花精油，由众多化合物组成，其中萜烯类化合物约占（）。
A.55%左右
B.65%左右
C.75%左右
D.85%左右 -
单项选择题
通常情况下，大米无水浸出率范围为（）
A.75%-85%
B.85%-95%
C.55%-65%
D.65%-75% -
单项选择题
大米的新鲜度可以通过感官及大米脂肪酸值、TBA值和pH值等进行评价。以下指标中，反映大米新鲜度较好的指标为（）
A.高的脂肪酸值
B.高的pH
C.哈喇味
D.高的TBA值
