问答题
简答题
什么叫渗透？食品在高渗透压环境中是否会收缩？ 肿胀和质壁分离？
【参考答案】
渗透：是溶剂从低浓度溶液经过半渗透膜向高浓度溶液扩散的过程。 不会。
肿胀：溶液浓度低于细胞内可溶性......
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