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单项选择题
香肠搅拌不均匀，对香肠品质的影响不包括：（）。
A.口感不一致
B.色泽不一致
C.保存时间缩短
D.形状不规则 -
单项选择题
香肠加工中，以下哪种操作可以减少亚硝酸盐的使用量：（）。
A.控制加工温度
B.选择新鲜原料
C.优化配方
D.以上都是 -
单项选择题
香肠晾晒后，表面有白色结晶，其主要成分是：（）。
A.盐
B.糖
C.蛋白质
D.脂肪
