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单项选择题
原料在焗前必须提前做好的是（）。
A、经粗盐为传热介质
B、盐量要足够
C、用纱纸包裹好
D、腌制入味 -
填空题
涨发笋干的基本流程是浸→焗→（）→焗。 -
填空题
在原料初步处理中，将原料投入沸水中稍加热便捞起的工艺方法称为（）。
