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单项选择题
（）中常用的乳酪有乳脂乳酪、马斯卡普乳酪等
A.面包
B.清酥
C.甜品
D.泡夫 -
单项选择题
甜品制作中要注意控制（），甜度过重会影响口感，而且不利于健康
A.糖的结晶度
B.糖的转化
C.粉的使用量
D.糖的使用量 -
单项选择题
各种冷冻甜品和（）甜品可缓解饱餐以后的腻感
A.油炸
B.水煮
C.热食
D.煎炒
